預扮分是很方便的食材生活

来源:    作者:笔名    2020-03-27

青椒炒鱿鱼是一道沿海地区比较普遍的家常菜之一。这道菜本身没什么讲究,主要考验的是厨师对火候的掌握,时间过长会导致由于嚼起来费劲,时间过短鱿鱼不熟吃了会拉肚子,所以大家不要小看这道菜。鱿鱼含有丰富的蛋白质、牛磺酸以及人体所需的氨基酸,还是一种低热量食品,是一种很好的保健海鲜食品。说完这道菜要点和好处后,我们就来看看下面青椒炒鱿鱼的做法吧。

青椒炒鱿鱼是一道沿海地区比较普遍的家常菜之一。这道菜本身没什么讲究,主要考验的是厨师对火候的掌握,时间过长会导致由于嚼起来费劲,时间过短鱿鱼不熟吃了会拉肚子,所以大家不要小看这道菜。鱿鱼含有丰富的蛋白质、牛磺酸以及人体所需的氨基酸,还是一种低热量食品,是一种很好的保健海鲜食品。说完这道菜要点和好处后,我们就来看看下面青椒炒鱿鱼的做法吧。

[append][/append]  一、青椒炒鱿鱼的做法

原料:鱿鱼两条、青椒4~6条、萝卜半条或四分一条、蒜头一小瓣、姜2篇、料酒和味精适量。

做法:

1、辣椒洗好,切丝。

2、鱿鱼洗净,从肚皮的中间剪开,去内脏和膜,只要鱿鱼身,不要鱿鱼头(也可以要啦,我是攒着以后做烤鱿鱼须)。

3、重点介绍切法。将鱿鱼里面朝上,尾部对着自己,以背部那条线为分界,左边切花刀,右边用刀尖划成若干小细条,大约十个小细条时切断。炒熟以后左边会卷起来像鱿鱼的身体,右边的小细条就冒充“鱿鱼须”,一条鱿鱼可切成三四个这样的“小鱿鱼”。其余部分均切花刀不表。

4、锅中放适量油,放入葱姜丝炒香。

5、放入鱿鱼,炒至起卷。

6、放入柿子椒翻炒一下,多加些料酒,翻炒一会。如果喜欢柿子椒口感脆一点,就先加料酒炒一会,再放柿子椒。

7、加盐,出锅,装盘,鲜美的青椒炒鱿鱼就做好了。

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